Resep Bingka Barandam

Resep Bingka Barandam, Kue Manis lembut Khas Banjarmasin

Kue bingka barandam merupakan salah satu jajanan khas daerah Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Selain rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut, cara menikmati kue ini cukup unik lho. Sebelum dimakan, jajanan ini harus direndam terlebih dahulu dengan sirup gula hingga teksturnya lunak dan sedikit basah. Maka dari itu nama dari kue ini ada kata barandam yang berarti direndam.

Cara membuat kue barandam ini cukup mudah kok. Daripada penasaran, yuk langsung aja simak resepnya di bawah ini.

Resep Bingka Barandam

Resep Bingka Barandam
Image Source: resepkoki.id

Bahan-bahan:

  • 5 butir telur bebek
  • 6 sdm tepung terigu
  • 1½ sdm gula
  • ⅓ sdt garam

Bahan Perendam:

  • 120 gram gula aren
  • 2 lembar daun pandan
  • 400 ml air

Cara Membuat Bingka Barandam:

  1. Masukkan telur bebek, gula, dan garam dalam wadah. Lalu kocok dengan mixer hingga mengembang.
  2. Tambahkan tepung terigu ke dalam wadah secara bertahap. Lalu aduk secara perlahan hingga merata.
  3. Pastikan cetakan sudah panas, lalu tuangkan adonan di atasnya.
  4. Masukkan gula aren, daun pandan, dan air ke dalam panci. Aduk-aduk supaya gula larut. Saat saus gula sudah mendidih, matikan api dan angkat.
  5. Penyajian: Tata kue bingka di atas piring saji. Tuangkan saus gula secara merata. Diamkan sejenak hingga meresep dan menjadikan kue sedikit basah.

Tips Membuat Bingka Barandam Anti Gagal:

  1. Untuk telur bebek bisa diganti dengan telur ayam.
  2. Untuk saus perendam, gula aren bisa diganti dengan gula pasir.
  3. Ciri adonan sudah mengembang sempurna adalah bila mikser atau pengocok diangkat, adonan tidak jatuh atau menetes.
  4. Saat menuangkan adonan ke dalam cetakan. Kondisikan api sudah dikecilkan. Hal ini bertujuan untuk mencegah kue menjadi gosong.

Bagaimana, sudah terbayang cara membuat bingka barandam kan? Langsung aja praktik yuk, selamat mencoba!

Leave a Comment