Resep Es Doger Spesial

2 Resep Es Doger Spesial yang Segarnya Tak Terbantahkan

Berbicara mengenai es doger, kamu pasti tau atau bahkan pernah menikmatinya. Meski namanya sudah tersohor, apakah kamu tahu asal muasal dan resep es doger yang asli?

Sajian segar ini berasal dari Jawa Barat. Es Doger adalah kepanjangan dari kata Es Dorong Gerobak. Es doger ini pun memiliki cita rasa yang khas. Sensasi gurih dari santan yang dikombinasikan dengan rasa manis aneka bahan pelengkap (tape, susu kental manis, sirup) menjadikan es ini sajian favorit yang dapat melegakan tenggorokan. Terlebih jika dinikmati saat cuaca sedang panas.

Penasaran kan dengan resep aslinya? Yuk langsung saja simak beberapa resep es doger di bawah ini!

Resep Es Doger Sederhana

Resep Es Doger Sederhana
Image Source: resepkoki.id

Bahan-bahan:

  • 150 gram ketan hitam
  • 150 gram tape singkong
  • 100 gr daging buah nangka
  • 1 butir kelapa muda
  • 8 lembar roti tawar
  • 50 gram biji mutiara
  • 100 ml susu kental manis
  • 100 ml gula halus
  • ⅓ sdt garam
  • sirup coco pandan secukupnya
  • es batu secukupnya, hancurkan

Cara Membuat Es Doger Sederhana:

  1. Potong tape singkong, nangka, dan roti tawar dengan bentuk dadu. Kerok kasar daging kelapa muda. Rebus biji mutiara hingga mengembang. Lanjutkan dengan hancurkan kasar es batu, lalu blender halus.
  2. Tata ketan hitam, tape singkong, nangka, kelapa muda, roti tawar dan mutiara di atas mangkuk saji.
  3. Tambahkan es batu halus di atasnya. Lanjutkan dengan tuang sirup cocopandan. Taburkan garam dan aduk hingga merata. Terakhir, tuangkan susu kental manis.

Mungkin kamu juga suka: resep es mambo

Resep Es Doger Khas Bandung

Resep Es Doger Spesial
Image Source: fimela.com

Bahan-bahan doger :

  • 1 liter santan
  • gula pasir 250 gram
  • ⅛ pewarna makanan merah
  • 2 butir kelapa tua, diserut halus

Bahan Pelengkap:

  • 200 gram tape singkong
  • 5 lembar roti tawar
  • 3 sdm biji selasih
  • 200 gram tape ketan hitam
  • 100 ml susu kental manis
  • 150 gram kolang kaling
  • 100 gram bubur sagu mutiara
  • 150 gram cendol/ dawet hijau

Cara Membuat Doger:

  1. Masukkan santan dan gula pasir ke dalam panci. Tambahkan pewarna makanan. Aduk terus supaya tercampur merata dan santan tak pecah. Jika sudah mendidih, matikan api. Tunggu hingga dingin.
  2. Pindahkan ke dalam freezer hingga tekstur lumayan padat. Jika sudah, kerok dengan sendok dan masukkan dalam mixer.
  3. Kocok hingga tiga kali hingga es krim doger halus. Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa yang sudah parut.

Penyajian Es Doger:

  1. Buang bagian tengah tape singkong, lalu potong dadu. Lakukan juga potong dadu pada roti tawar. Lanjutkan dengan merendam biji selasih dengan air hangat secukupnya.
  2. Tata tape roti, kolang-kaling, singkong, tape ketan hitam, cendol, dan bahan lain dalam gelas saji.
  3. Tambahkan kerokan es krim doger. Terakhir, tuangkan susu kental manis secara merata.

Kalau ingin praktis bisa pakai es krim kelapa muda yang sudah siap saji, tapi menurut saya kurang mantap kalau bukan hasil olahan sendiri. Kamu bisa membuat isian lain yang lebih bervaiasi dalam es doger. Selamat mencoba!

Selain es doger, kamu juga harus coba resep es teler dan resep es cendol. Cita rasa dan kesegarannya tak kalah lho. Dijamin enak!

Leave a Comment