4 Resep Gulai Kambing Istimewa, Sajian Sedap yang Kaya Rempah

Saat idul adha tiba, stok daging kambing yang kita dapat biasanya tiba-tiba meningkat tajam. Masjid di kanan-kiri sama-sama memberi. Kita sebagai penerima kadang sampai bingung mau dimasak apalagi daging kambingnya karena masih tersisa cukup banyak. Kalau masih bingung mau masak apa, gulai kambing mungkin jawaban yang paling tepat. Gulai kambing juga sangat identik dengan perayaan idul adha. Rasanya yang ‘mewah’ benar-benar sesuai untuk hari istimewa. Kalau cuma dioseng-oseng sepertinya kurang pantas kalau yang dirayakan adalah hari yang suci.

Cara membuat gulai juga cukup mudah, tidak sesult rendang tentunya. Begitupun bumbunya, cukup standar untuk memasak daging. Hanya saja kita perlu menambahkan beberapa bahan yang bisa menghilangkan bau prengus agar saat menyantap gulai kambing nanti, bisa lebih nyaman. Bau prengus memang selalu menjadi momok. Resep yang satu ini tidak hanya akan membuat gulai kambingmu terasa enak dan anti prengus, tapi juga bisa menjadi resep andalan setiap idul adha karena rasanya selalu bikin ketagihan siapapun yang menyantapnya.

Resep Gulai Kambing Khas Solo

Resep Gulai Kambing Khas Solo
Image Source: craftlog.com

Mengolah daging kambing mungkin sedikit sulit karena bau amis yang menempel pada daging. Namun dengan resep dan bahan yang tepat, Kamu bisa menikmati daging kambing tanpa khawatir dengan bau amisnya. Seperti resep berikut ini yang hanya memakan waktu sekitr 120 menit, cukup disajikan hingga 5 porsi.

Bahan Utama:

  • 500 gram daging kambing
  • 10 buah cabe rawit
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • Gula merah secukupnya
  • 2 buah tomat ukuran sedang

Bumbu Halus:

  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdm lada putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat Gulai Kambing Khas Solo:

  1. Panaskan 1000 ml air hingga mendidih kemudian masukkan daging kambing aduk sampai matang agar tidak ada darah tersisa
  2. Tambahkan lengkuas, jahe, sereh, daun jeruk, daun salam, buah pala, kapulaga dan cengkeh kedalam air rebusan daging kambing rebus hingga daging empuk kemudian beri garam sedikit. Air sisa rebusan daging kambing akan digunakan sebagai kuah gulai nanti.
  3. Sambil menunggu daging matang, siapkan bumbu halus dengan blender atau ulekan. Kamu juga bisa menyiapkan irisan cabe rawit dan tomat untuk bahan tambahan gulai kambing.
  4. Angkat daging kambing dari panci jika sudah matang lalu tiriskan.
  5. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak sayur secukupnya.
  6. Masukan lengkuas, jahe dan sereh kedalam tumisan lalu aduk hingga merata. Kemudian masukkan gula merah yang sudah diiris tipis-tipis/
  7. Masukan daging kambing sedikit demi sedikit lalu tambahkan kaldu bekas rebusan daging kambing kedalam wajan.
  8. Tutup wajan sambil aduk sesekali agar bumbu meresap ke dalam daging kambing secara merata. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
  9. Terakhir masukkan irisan tomat untuk menambah warna segar pada gulai kambing.

Selain gulai kambing, kamu harus coba resep tongseng kambing dari kami. Cita rasanya tak kalah lezat kok. Cobain deh!

Resep Gulai Kambing Khas Arab

Resep Gulai Kambing Khas Arab
Image Source: sajiansedap.grid.id

Kamu bosan makan gulai kambing yang selalu ada di tiap pinggiran jalan? Mungkin kamu harus coba resep gulai kambing khas Arab. Gulai memang sebenarnya adalah masakan yang berasal dari timur tengah. Bagaimana resepnya? Yuk intip cara memasak gulai dengan waktu 120 menit untuk 3 porsi ini.

Bahan Utama:

  • 300 gram daging kambing
  • ½ sdt the cengkeh bubuk
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 200 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • secukupnya garam
  • secukupnya merica
  • ½ sdt teh adas bubuk
  • 2 buah asam kandis
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • secukupnya penyedap rasa

Bumbu Halus:

  • 3 cm kunyit
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 4 buah cabai merah

Cara Membuat Gulai Kambing Khas Arab:

  1. Panaskan minyak pada wajan terlebih dahulu.
  2. Tuangkan bumbu halus bila minyak telah panas kemudian masukkan bumbu bubuk dan aduk hingga semua tercampur rata.
  3. Setelah tercium wangi bumbu tumisan, masukan daging dan aduk secara merata hingga daging berubah warna dan bumbu tumisan meresap pada daging.
  4. Tuangkan santan encer pada tumisan bersamaan dengan memasukkan daun salam dan daun jeruk. Pastikan santan tidak pecah dengan terus mengaduk masakan secara perlahan.
  5. Tambahkan santan kental lalu aduk hingga merata. Tambahkan penyedap rasa dan merica.
  6. Aduk terus hingga daging menjadi benar-benar empuk dan bumbu meresap kedalam daging yang sedang dimasak.
  7. Setelah bumbu meresap dan santan terlihat lebih mengental. Angkat masakan dan matikan kompor.

Jika penasaran dengan kuliner soto khas Betawi, kamu bisa lho coba resep soto betawi dari kami. Rasanya yang segar bisa menggugah selera makan siangmu. Selamat mencoba!

Resep Gulai Kambing Khas Jawa

Resep Gulai Kambing Khas Jawa
Image Source: selerasa.com

Bila kamu merupakan penggemar olahan daging kambing, gulai khas jawa yang satu ini pasti tidak asing. Dengan kuah santan yang gurih dan daging kambing yang empuk, resep dibawah ini bisa menjadi referensi kamu. Dengan waktu memasak sekitar 120 menit, kamu bisa menyajikan gulai untuk 4 hingga 5 porsi.

Bahan Utama:

  • minyak goreng secukupnya
  • 1 batang sereh
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 cm lengkuas
  • 5 cm jahe
  • 1 buah tomat
  • 1liter santan
  • 500 gram daging kambing

Bumbu Halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ¼ sdt merica
  • 3 butir kemiri
  • Secukupnya garam
  • 5 cm kunyit
  • ¼ sdt jinten
  • 1/3 biji pala
  • Gula pasir
  • Kaldu bubuk sapi

Cara Membuat Gulai Kambing Khas Jawa:

  1. Masak daging kambingnya di air mendidih. Cincang daging terlebih dahulu, tunggu sampai daging empuk.
  2. Sambil menunggu daging, haluskan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, biji pala, kunyit, jinten beri air sedikit, kemudian blender sampai halus.
  3. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Tambahkan sedikit air masukkan sereh, jahe dan lengkuas yang telah di geprek sambil kembali ditumis.
  4. Beri sedikit garam dan gula kemudian aduk hingga merata.
  5. Tuang daging kambing lalu aduk hingga daging dan bumbu tercampur rata
  6. Masukkan kaldu bubuk rasa sapi tambah daun jeruk dan daun salam kedalam wajan lalu aduk kembali hingga rata dan daun terlihat layu.
  7. Tuang santan aduk hingga santan mendidih
  8. Masukkan irisan tomat ke dalam kuah santan yang mendidih lalu aduk rata.

Resep Gulai Kambing Khas Padang

Resep Gulai Kambing Khas Padang
Image Source: resepkoki.id

Gulai kambing khas padang memiliki tekstur yang kental dan khas. Berbeda dengan gulai jawa yang lebih cair dan beberapa tidak mengandung santan.Jika kamu penggemar masakn padang, yuk coba resep yang satu ini. Resep gulai ini bisa untuk 2 porsi dengan waktu memasak 90 menit.

Bahan Utama:

  • 300 gram daging kambing
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt jinten
  • ½ sdt merica
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 biji kapulaga
  • Kayu manis secukupnya
  • Asam kandis secukupnya
  • 1 biji cengkeh
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe keriting
  • 2 buah cabe besar
  • 3 buah cabe rawit
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 std ketumbar disangrai

Bahan Pelengkap:

  • 1 bungkus bumbu gulai instan
  • 120 ml santan kental

Cara Membuat Gulai Kambing Khas Padang:

  1. Panaskan wajan dan minyak terlebih dahulu kemudian tumis bumbu halus tambahkan bubuk pala, jinten dan merica. Tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu gulai.
  2. Masukkan daging kambing lalu tambahkan air aduk hingga rata kemudian tambahkan daun kunyit, sereh yang telah digeprek dan daun jeruk.
  3. Lanjutkan dengan memasukkan kayumanis, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh.
  4. Tambahkan santan perlahan sambil diaduk, kemudian beri kaldu, sedikit gula dan tambahkan air sedikit.
  5. Masukkan asam kandis ke dalam masakan. Tutup masakan sekitar 2 menit agar matang merata.
  6. Matikan kompor lalu sajikan.

Untuk menu yang tak kalah lezat, kamu bisa cek resep semur daging dari kami. Rasanya yang khas bisa membuatmu nambah terus. Cobain yuk!

Resep Gulai Kambing Madura

Resep Gulai Kambing Khas Madura
Image Source: fimela.com

Gulai kambing Madura adalah salah satu makanan yang sedap dinikmati di malam hari. Cara membuatnya ternyata cukup mudah. Ikuti resep dibawah ini untuk memasak hingga 10 porsi gulai. Hanya butuh waktu 120 menit untuk memasaknya.

Bahan Utama:

  • 1 kg tetelan daging kambing
  • 2 liter santan cair

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang sereh
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • Secukupnya daun kari
  • Secukupnya kayu manis
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt merica
  • secukupnya kapulaga
  • secukupnya cengkeh
  • secukupnya jinten
  • 1 buah gula merah
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Gulai Kambing Khas Madura:

  1. Haluskan bumbu halus menggunakan blender kemudian tambah merica dan ketumbar.
  2. Panaskan minyak goreng pada wajan, tumis bumbu halus sampai wangi dan benar-benar matang
  3. Masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun kari dan daun salam.
  4. Selanjutnya tambahkan kayumanis, kapulaga, cengkeh dan jinten.
  5. Masukkan tetelan kambing tumis hingga merata dan aduk. Berikan santan cair, garam, gula dan lada bubuk.
  6. Aduk kembali agar tercampur rata.
  7. Masak dengan api sedang hingga matang, gulai kambing siap untuk disajikan.

Bahan yang khusus untuk menghilangkan bau prengus jangan sampai lupa digunakan ya, komposisinya juga harus tepat. Setelah matang, yang paling penting adalah jangan lupa menyiapkan nasi. Karena gulai tanpa nasi bagaikan lautan tanpa garam, nggak pas! Nasinya tentu lebih enak yang hangat ya agar rasa gulainya makin mantap.

Leave a Comment