Resep Kue Akar Kelapa Betawi

Resep Kue Akar Kelapa, Jajanan Khas Betawi yang Gurih dan Renyahnya Juara

Kue akar kelapa merupakan salah jajanan khas Betawi. Pada umunya kue ini disajikan saat momen spesial, seperti lebaran hingga aneka hajatan keluarga. Nama “akar kelapa” diambil dari bentuknya yang mirip dengan akar kelapa. Rasanya yang gurih manis dan tekstur yang renyah menjadi daya tarik tambahan dari kue ini. Resep kue akar kelapa sangatlah simpel, sehingga siapa pun bisa membuatnya.

Daripada penasaran, yuk langsung aja simak beberapa resepnya berikut ini!

Resep Kue Akar Kelapa Manis

Bahan-bahan:

  • 200 gram gula pasir
  • 200 gram tepung ketan
  • 100 gram tepung beras
  • 100 gram margarin
  • 150 gram santan kental
  • 4 butir telur
  • 2 sdt garam
  • vanili secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Akar Kelapa Manis:

  1. Masukkan telur dan gula pasir dalam baskom. Kocok lepas hingga mengembang.
  2. Tambahkan tepung beras, tepung ketan, garam, margarin, dan vanili. Aduk hingga merata.
  3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk hingga merata.
  4. Jika adonan sudah tak lengket, masukkan ke dalam cetakan.
  5. Panaskan minyak goreng dengan api besar, jika sudah mendidih kecilkan api.
  6. Semprotkan adonan ke dalam penggorengan. Lakukan hingga semua adonan habis. Goreng hingga ke matang dan warnanya kuning kecoklatan.
  7. Angkat dan tiriskan kue akar kelapa. Biarkan hingga dingin dan siap dinikmati.

Resep Kue Akar Kelapa Betawi

Resep Kue Akar Kelapa Betawi
Image Source: resepkoki.id

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung ketan
  • 60 gram gula pasir
  • 150 ml santan
  • 1 butir telur
  • 50 gram margarin
  • ΒΌ sdt garam
  • vanilli secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Akar Kelapa Betawi:

  1. Masukkan gula pasir, vanili, dan telur di dalam baskom. Kocok lepas hingga tercampur merata.
  2. Masukkan tepung ketan ke dalam baskom. Aduk lagi hingga merata. Lalu tambahkan margarin dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  3. Jika adonan sudah tercampur rata, masukkan adonan ke dalam cetakan kue akar kelapa.
  4. Masukkan minyak ke dalam wajan, dan panaskan dengan api besar. Jika sudah mendidih, kecilkan api.
  5. Semprotkan adonan di atas minyak goreng dengan panjang sesuai selera. Goreng adonan menjadi kue akar hingga berwarna kecoklatan. Lakukan hingga semua adonan habis.
  6. Angkat dan tiriskan kue akar kelapa. Biarkan sebentar supaya dingin. Kue bisa langsung dinikmati atau disimpan dalam wadah kedap udara.

Resep Kue Akar Kelapa Tepung Beras

Resep Kue Akar Kelapa Tepung Beras
Image Source: selerasa.com

Bahan-bahan:

  • 65 gram tepung beras
  • 250 gram tepung ketan putih
  • 125 gram gula pasir
  • 65 gram mentega
  • 75 gram kelapa parut
  • 1 butir telur
  • 50 gram wijen
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat Kue Akar Kelapa Tepung Beras:

  1. Masukkan mentega, gula pasir, dan telur ke dalam baskom. Kocok dengan menggunakan mixer sekitar 4-5 menit hingga gula pasirnya larut.
  2. Tambahkan kelapa parut, wijen, tepung beras, dan tepung ketan. Aduk hingga merata.
  3. Masukkan minyak ke dalam wajan. Panaskan dengan api besar.
  4. Sambil menunggu minyak mendidih, masukkan adonan ke dalam cetakan kue akar.
  5. Jika minyak sudah mendidih, kecilkan api. Lalu semprotkan adonan secukupnya. Goreng adonan hingga berwarna coklat. Lakukan hingga semua adonan habis.
  6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan kue akar kelapa.

Resep Kue Akar Kelapa Keju

Resep Kue Akar Kelapa Keju
Image Source: resepkoki.id

Bahan-bahan:

  • 750 gram tepung ketan putih
  • 5 butir telur
  • 75 ml air hangat
  • keju parut secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara Membuat Kue Akar Kelapa Keju:

  1. Masukkan telur dan keju parut dalam mangkuk. Kocok hingga merata.
  2. Tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk sambil terus diaduk.
  3. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk. Jika adonan sudah kalis, masukkan ke dalam cetakan kue akar.
  4. Panaskan mintak goreng dengan api besar. Jika sudah mendidih, kecilkan api supaya saat menggoreng tak cepat gosong dan panasnya merata.
  5. Semprotkan adonan dengan panjang dan ukuran sesuai selera ke dalam wajan. Lakukan hingga semua adonan habis.
  6. Goreng adonan hinga berwarna kuning kecoklatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

Resep Kue Akar Kelapa Santan

Resep Kue Akar Kelapa Santan
Image Source: cookpad.com

Bahan-bahan:

  • 100 ml santan kental
  • 250 gram tepung ketan
  • 125 gram tepung beras
  • 2 butir telur
  • 100 gram margarin
  • 125 gram gula pasir
  • garam secukupnya

Cara Membuat Kue Akar Kelapa Santan:

  1. Masukkan santan dalam panci, lalu panaskan dengan api kecil. Tambahkan garam secukupnya. Supaya santan tak pecah, jangan lupa untuk sering mengaduk santan.
  2. Jika sudah mulai muncul letupan-letupan santan, matikan api. Biarkan santan dingin.
  3. Masukkan telur ke dalam baskom, lalu kocok lepas. Tambahkan margarin, gula, tepung ketan, dan tepung beras.
  4. Tuangkan santan ke dalam baskom sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lakukan hingga adonan tercampur merata.
  5. Panaskan mintak goreng dengan api besar. Jika sudah mendidih, kecilkan api.
  6. Masukkan adonan ke dalam cetakan, lalu semprotkan adonan ke pengorengan. Lakukan hingga semua adonan habis.
  7. Jika kue sudah matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Resep Kue Akar Kelapa Wijen

Resep Kue Akar Kelapa Wijen
Image Source: cookpad.com

Bahan-bahan:

  • 250 gram wijen
  • 700 gram tepung ketan putih
  • 6 butir telur
  • 400 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • vanili secukupnya
  • santan kental secukupnya

Cara Membuat Kue Akar Kelapa Wijen:

  1. Masukkan garam, gula pasir, telur, dan vanili ke dalam baskom. Aduk dengan mixer hingga teksturnya mengental.
  2. Tambahkan tepung ketan dan wijen. Aduk dengan spatula hingga merata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  3. Panaskan mintak goreng dengan api besar. Jika sudah mendidih, kecilkan api.
  4. Sambil menunggu minyak panas, masukan adonan ke dalam cetakan akar kelapa. Lalu semprotkan adonan ke dalam penggorengan. Lakukan hingga semua adonan habis.
  5. Jika semua kue sudah matang dan berwarna kuning kecoklatan, matikan api. Angkat dan tiriskan kue akar kelapa. Diamkan sejenak dan siap dinikmati.

Mudah bukan cara membuatnya? Yuk langsung aja praktikkan di rumah dan sajikan untuk orang tercinta. Selamat mencoba.

Leave a Comment