Resep Kue Cucur Istimewa

Resep Kue Cucur yang Bersarang dan Empuknya Maknyus

Jajanan khas Indonesia memang tak ada yang meragukan kelezatan rasa dan tempilannya yang sangat menarik. Hal ini dibuktikan dengan banyaknya jajanan tradisional yang masih bertahan hingga saat ini, tanpa tertelan zaman. Salah satu jajanan yang melegenda adalah kue cucur. Kualitas kue ini dari dulu hingga sekarang pun terjaga karena resep kue cucur selalu dilestarikan oleh para penggemarnya.

Untuk kamu yang masih penasaran dengan kelezatan kue cucur, Kamu bisa menyimak ulasan beberapa resep di bawah ini. Bahan-bahan dan cara membuatnya cukup praktis kok. Selamat mencoba!

Resep Kue Cucur Gula Merah

Resep Kue Cucur Gula Merah
Image Source: resepkoki.id

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung terigu
  • 500 gram tepung beras
  • 400 gram gula merah
  • 400 gram gula putih
  • minyak goreng secukupnya
  • air secukupnya
  • kesumba kuning secukupnya
  • garam secukupnya

Cara Membuat Kue Cucur Gula Merah:

  1. Masukkan gula merah ke dalam panci. Tambahkan sedikit air. Masak hingga gula merah mencair dan berwarna merah kehitaman pekat
  2. Jika sudah membentuk karamel, tambahkan lagi sedikit air. Aduk hingga rata dan dinginkan. Lanjutkan dengan saring gula merah supaya kotorannya hilang.
  3. Masukkan tepung beras dan tepung terigu ke dalam baskom. Tuangkan gula merah yang sudah disaring.
  4. Tambahkan air secukupnya, lalu aduk hingga merata.
  5. Masukkan garam, gula putih, dan keseumba secukupnya. Aduk lagi hingga rata. Lalu diamkan adonan sekitar 60-70 menit.
  6. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api besar. Jika sudah panas, kecilkan api. Tuangkan adonan ke dalam wajan. Tunggu hingga benar-benar matang. Tiriskan.

Tips Kue Cucur Merekah Bersarang:

  1. Pastikan kekentalan adonan seperti susu kental manis supata kue cucur yang dihasilkan berserat.
  2. Gunakan minyak secukupnya (tak terlalu banyak dan tak terlalu sedikit) supaya kematangan kue yang didapatkan bisa pas. Pastikan adonan kue cucur terendam saat digoreng.
  3. Kondisikan api yang digunakan adalah api sedang. Karena bisa membuat kue terlalu mengembang (buntal) jika api terlalu besar. Jika api terlalu kecil, bisa membuat kue tipis.

Resep Kue Cucur Gula Putih

Resep Kue Cucur Gula Pasir
Image Source: selerasa.com

Bahan-bahan:

  • 300 gram tepung beras
  • 100 gram tepung terigu
  • 200 gram gula pasir
  • 600 ml air kelapa
  • 1 sdt garam
  • 4 lembar daun pandan ikat simpul
  • pewarna makanan secukupnya (warna sesuai selera)

Cara Membuat Kue Cucur Gula Pasir:

  1. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan garam ke dalam baskom. Aduk hingga tercampur merata.
  2. Masukkan gula pasir dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga mendidih. Jika sudah muncul gelembung, matikan api dan diamkan hingga dingin.
  3. Tuangkan larutan gula ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur merata. Tambahkan pewarna secukupya. Aduk lagi hingga rata.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tunggu hingga panasnya pas.
  5. Tuangkan adonan di atas minyak. Supaya bentuknya bagus (berserat), saat menggoreng sesekali siram adonan bagian tengah dengan minyak. Jika sudah setengah matang, balikkan kue cucur. Goreng hingga matang.
  6. Jika sudah matang, angkat kue cucur dan tiriskan.

Resep Kue Cucur Manado

Resep Kue Cucur Manado
Image Source: briliocious.com

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung terigu
  • 200 gram tepung beras
  • 200 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm kayu manis
  • 200 ml air

Cara Membuat Kue Cucur Manado:

  1. Masukkan tepung beras, tepung terigu, dan garam ke dalam baskom. Aduk dan campur hingga merata.
  2. Masukkan gula jawa dan gula pasir ke dalam panci. Tambahkan 200 ml air. Masak hingga mendidih. Matikan api dan diamkan.
  3. Jika larutan gula sudah dingin, tambahkan kayu manis. Lalu tuangkan ke dalam baskom yang berisi campuran tepung. Aduk hingga merata sekitar 8-9 menit.
  4. Diamkan adonan sekitar 60-70 menit hingga adonan kue memiliki kekentalan yang pas.
  5. Panaskan minyak dengan api besar. Jika sudah mendidih, kecilkan sedikit api hingga kepanasan sedang.
  6. Tuangkan adonan di bagian tengah wajan. Tunggu beberapa saat. Jika sudah muncul seratnya dari tepi ke bagian tengah kue, siramkan bagian tengah dengan minyak agar bagian tengahnya mengembang. Jika sudah setengah matang, balikkan kue agar kematangan merata.
  7. Jika kematangan pas, angkat dan tiriskan kue cucur. Sajikan.

Resep Kue Cucur Pandan

Resep Kue Cucur Pandan
Image Source: cookpad.com

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung beras
  • 60 gram tepung terigu
  • 250 gram gula pasir
  • 4 lembar daun pandan
  • ½ sdt garam
  • 2 gelas air matang

Cara Membuat Kue Cucur Pandan:

  1. Masukkan gula, air, dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga gula larut ke dalam air. Jika sudah mendidih, matikan api.
  2. Saring larutan gula dan sisihkan ke dalam wadah lain. Lalu diamkan hingga dingin.
  3. Masukkan tepung beras dan tepung terigu ke dalam baskom. Tambahkan garam secukupnya. Lalu aduk hingga tercampur merata.
  4. Jika larutan gula sudah dingin, tuangkan ke dalam baskom yang berisi campuran tepung. Aduk merata hingga tekstur mengental. Diamkan sekitar 60 menit.
  5. Sambil menunggu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Kondisikan volume minyak memungkinkan adonan bisa tercelup sempurna dalam minyak.
  6. Jika panas minyak sudah panas, tuangkan adonan ke dalam wajan. Goreng hingga setengah matang, balikkan kue cucur supaya kematangan merata. Goreng lagi hingga matang.
  7. Jika kematangan sudah pas, angkat dan tiriskan.

Demikian beberapa resep kue cucur yang rasanya istimewa. Untuk menghasilkan rasa dan tekstur kue cucur yang pas, kamu harus memerhatikan beberapa tips dan setiap langkah yang sudah kami ulas yaa. Selamat mencoba!

Leave a Comment