Resep Kue Donat Kentang

Resep Kue Donat Empuk dan Mengembang yang Mudah Dibuatnya

Donat merupakan salah satu kue yang populer di semua kalangan. Baik anak-anak hingga orang tua. Saking populernya, kita dapat dengan mudah mendapatkan kue ini. Mulai dari toko donat, depan sekolah, warung dekat rumah, penjaja bersepeda, hingga mall modern, yang tentu ada perbedaan dari segi rasa dan harga. Resep kue donat ini sangat mudah juga untuk dibuat. Maka tak heran jika banyak orang yang berjualan kue ini.

Pada umumnya kue donat terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, telur, dan gula. Selain tekstur empuk dan rasa manis, bentuknya yang bulat berlubang menjadi ciri khasnya. Disini kami mengulas resep kue donat dengan beberapa variasi. Semoga bisa menginspirasi. Selamat mencoba!

Resep Kue Donat Kentang

Resep Kue Donat Kentang
Image Source: cookpad.com

Bahan-bahan:

  • 750 gram tepung terigu (protein tinggi)
  • 6 butir kuning telur
  • 3750 gram kentang
  • 150 gram gula pasir
  • 150 gram mentega
  • 150 ml air dingin
  • 75 gram susu bubuk full cream
  • 13 gram ragi instan
  • 1¼ liter minyak goreng
  • 1 sdt sdt garam

Bahan Topping:

  • 50 gram mentega
  • 50 gram meses
  • 50 gram gula bubuk halus

Cara membuat Kue Donat Kentang:

  1. Kupas dan cuci kentang sampai bersih. Lalu rebus hingga teksturnya melunak. Potong dengan ukuran kecil. Lanjutkan dengan menumbuk hingga halus merata.
  2. Masukkan ragi instan, tepung terigu, susu bubuk, dan gula pasir ke dalam baskom. Aduk hingga merata.
  3. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Aduk lagi hingga tercampur merata.
  4. Masukkan air dingin dan kuning telur. Aduk hingga tercampur merata. Tambahkan garam dan mentega. Remas-remas dengan tangan hingga adonan tak lengket dan teksturnya sudah kalis.
  5. Tutup baskom yang berisi adonan dengan kain yang sudah dibasahi. Diamkan sekitar 25-30 menit hingga adonan mengembang.
  6. Sambil menunggu, siapkan piring besar dan taburi tepung.
  7. Jika adonan sudah mengembang, bentuk adonan seperti donat pada umumnya. Ukuran donat bisa menyesuaikan selera. Bisa memakai cetakan ataupun manual. Adonan yang sudah jadi, letakkan di atas piring.
  8. Usahakan taburan tepung merata dibagian adonan kue donat. Jika sudah adonan sudah terbentuk, diamkan sekitar 15-20 menit.
  9. Sambil meninggu, panaskan minyak dengan api besar. Jika sudah mendidih, kecilkan api.
  10. Masukkan adonan donat ke dalam minyak. Goreng sambil dibolak-balikkan hingga kematangan merata.
  11. Jika sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan donat di atas tisu supaya minyak terserap.
  12. Olesi salah satu sisi kue dengan mentega. Tambahkan topping messes atau gula halus. Kue siap dinikmati.

Resep Kue Donat Ubi Ungu

Resep Kue Donat Ubi Ungu
Image Source: resepkoki.id

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung protein tinggi
  • 200 gram ubi ungu, kukus lalu haluskan
  • 120 gram gula pasir
  • 60 gram susu bubuk
  • 100 ml susu cair tawar
  • 3 sdt ragi
  • 4 butir kuning telur
  • 2 sdt bubuk taro
  • 90 gram mentega
  • ½ sdt garam
  • minyak secukupnya, untuk menggoreng
  • gula halus secukupnya

Cara Membuat Kue Donat Ubi Ungu:

  1. Kupas dan cuci ubi ungu hingga bersih. Lalu kukus hingga tekstur melunak. Lanjutkan dengan tumbuk ubi hingga halus.
  2. Tuangkan susu cair ke dalam baskom. Lalu tambahkan ubi ungu halus. Aduk hingga merata seperti pasta.
  3. Masukkan tepung terigu, ragi, , gula pasir, kuning telur, susu bubuk dalam baskom yang berisi pasta ubu. Aduk dengan mixer hingga kalis.
  4. Tambahkan mentega, bubuk taro, dan garam ke dalam adonan. Mixer lagi hingga teksturnya kalis dan lebih elastis.
  5. Tutup baskom dengan kain basah atau plastik wrap. Diamkan sekitar 30-35 menit hingga adonan mengembang.
  6. Bagi adonan menjadi 245 bagian atau sesuai selera. Bentuk bulatan. Diamkan lagi sekitar 30 menit hingga lebih mengembang.
  7. Sambil menunggu, panaskan minyak dalam wajan. Jika sudah mendidih, kecilkan api.
  8. Tusuk bagian tengah adonan donat dengan sumpit. Lalu goreng adonan sambil terus diputar bagian tengah yang berlubang dengan sumpit hingga berwarna kecoklatan.
  9. Jangan lupa untuk membalikkan di satu sisi lainnya supaya kematangan merata. Lakukan hingga semua adonan habis. Angkat dan tiriskan.
  10. Jika sudah matang, tunggu kue donat hingga dingin. Lalu taburi dengan gula bubuk sesuai selera.

Resep Kue Donat Tanpa Telur

Resep Kue Donat Tanpa Telur
Image Source: selerasa.com

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung terigu
  • 240 ml air hangat
  • 120 gram margarin
  • 5 sdm gula pasir
  • 1 sdm fermipan

Cara Membuat Kue Donat Tanpa Telur:

  1. Langkah pertama adalah membuat adonan biang. Masukkan 5 sdm tepung terigu, fermipan, dan gula ke dalam baskom. Tuangkan air separuh. Aduk sebentar. Tuangkan sisa air. Aduk lagi hingga benar-benar merata.
  2. Masukkan sisa tepung terigu ke dalam baskom. Tambahkan margarin. Uleni adonan dengan cara diaduk dan sesekali dibanting hingga kalis.
  3. Jika sudah kalis, diamkan adonan dan tutup bagian atas baskom dengan kain basah atau plastik wrap sekitar 30-35 menit.
  4. Jika adonan sudah mengembang, bagi beberapa bagian sesuai selera. Bentuk adonan menjadi bulatan dan lubangi tengahnya seperti bentuk donat pada umumnya.
  5. Panaskan minyak dalam wajan. Jika sudah mendidih, kecilkan api. Lalu goreng donat hingga kuning kecoklatan.
  6. Jangan lupa untuk membalikkan donat supaya kematangannya merata.
  7. Angkat dan tiriskan. Donat bisa ditambahkan topping sesuai selera.

Resep Kue Donat Empuk

Resep Kue Donat Empuk
Image Source: idntimes.com

Bahan-bahan:

  • 1 kg tepung terigu
  • 8 sdm gula pasir
  • 10 sdm mentega
  • 400 cc air mineral
  • 6 sdm susu bubuk/SKM, sesuai selera
  • 20 gram ragi instan
  • 4 butir telur
  • 4 sdt garam

Cara membuat Kue Donat Empuk Mengembang:

  1. Masukkan telur dalam mangkuk, lalu kocok hingga mengembang dan berbusa maksimal. Tahapan ini memengaruhi mengembang tidaknya kue. Pindahkan ke baskom.
  2. Masukkan tepung terigu, mentega, garam, gula, dan susu ke dalam baskom yang sudah berisi kocokan telur.
  3. Aduk hingga benar-benar tercampur merata.
  4. Masukkan air dan ragi ke dalam mangkuk. Aduk hingga merata. Lalu tuangkan ke dalam baskom yang sudah berisi adonan.
  5. Uleni adonan hingga benar-benar kalis. Jika sudah kalis, tutup dengan kain basah sekitar 25-30 menit hingga adonan mengembang maksimal.
  6. Bentuk bulatan adonan dan beri lubang ditengahnya. Taburkan tepung secukupnya di atas donat. Lakukan hingga semua adonan berbentuk layaknya donat pada umumnya.
  7. Panaskan minyak goreng dengan api besar. Jika sudah mendidih, kecilkan api. Lalu goreng adonan kue donat.
    Saat menggoreng kue donat, jangan lupa untuk sesekali diaduk dan dibalikkan supaya kematangan merata.
  8. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Beri topping sesuai selera.

Tips Membuat Donat:

  1. Supaya lebih rapi, kamu bisa menggunakan cetakan donat untuk membentuk adonan.
  2. Untuk donat kentang atau ubi ungu, kamu bisa menggantinya dengan labu kuning atau umbi-umbian yang lain dengan takaran yang sama.
  3. Tak perlu menggunakan baking soda secara berlebihan untuk membuat kue donat yang mengembang. Hal ini dikarenakan faktor yang membuat kue empuk dan mengembang sempurna adalah telurnya.

Demikian beberapa resep kue donat yang sudah kami ulas. Mudah bukan? Yuk segera eksekusi supaya kamu semakin mahir dalam membuatnya. Karena selain menjadi konsumsi dan pengganjal perut, siapa tau dari resep kue donat ini bisa kamu jadikan ladang bisnis yang menguntungkan. Selamat mencoba!

Leave a Comment