cara-membuat-kue-pukis

Resep Kue Pukis Istimewa, Jajanan Pasar Lezat yang Selalu Dicari

Berbicara mengenai jajanan khas Indonesia memang tak ada habisnya. Kesederhanaan rasanya justru membuat kita tak pernah bosan. Salah satunya adalah kue pukis yang terkenal dengan teksturnya yang empuk dan mengembang. Resep kue pukis ini pun cukuplah mudah. Sehingga tak mengheranka jika banyak orang yang menjualnya. Meski begitu, yang dijual di luaran sana tak selalu memiliki kualitas yang pas. Ada yang rasanya enak tapi teksturnya bantat. Ada yang terlalu gurih, maupun terlalu asin.

Maka dari itu disini kami mengulas beberapa resep kue pukis beserta beberapa tips nya supaya rasa dan teksturnya juara. Yuk langsung aja simak resepnya di bawah ini!

Resep Kue Pukis Tanpa Santan

Resep Kue Pukis Tanpa Santan
Image Source: resepkoki.id

Bahan-bahan:

  • 450 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 4 butir telur
  • 4 sdm ragi instan
  • 1 sdt baking soda
  • 600 gram tepung cakra
  • 400 gram tepung kunci
  • 200 gram margarin (cairkan)
  • 4 sachet susu kental manis
  • 1 liter air.

Cara Membuat Kue Pukis Tanpa Santan:

  1. Masukkan garam, telur, dan gula ke dalam baskom. Kocok dengan mixer hingga rata dan mengembang.
  2. Tambahkan baking soda dan ragi instan ke dalamnya. Aduk lagi hingga merata.
  3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak untuk menghindari adanya gumpalan dalam adonan.
  4. Larutkan susu kental manis dengan air. Lanjutkan dengan lelehkan margarin dan tunggu hingga dingin.
  5. Masukkan larutan susu dan margarin cair ke dalam adonan. Aduk lagi hingga merata.
  6. Diamkan adonan sekitar 30-35 menit hingga mengembang. Sambil menunggu, panaskan cetakan dengan api besar.
  7. Kecilkan api, lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan. Masak hingga setengah matang. Tambahkan topping sesuai selera. Lanjutkan dengan menutup cetakan dan masak lagi hingga matang.

Resep Kue Donat Kentang

Resep Kue Pukis Kentang
Image Source; selerasa.com

Bahan-Bahan:

  • 100 gram kentang
  • 225 gram tepung terigu protein sedang
  • 15 gram mentega
  • 125 gram gula pasir
  • 1 sdt ragi instan
  • ½ sdt vanili
  • 50 ml air hangat
  • 100 ml santan kental
  • ½ sdt garam
  • keju parut secukupnya
  • messes secukupnya

Cara Membuat Kue Pukis Kentang:

  1. Kukus kentang hingga matang, lalu kupas kulitnya. Masukkan kentang dalam blender. Tambahkan santan. Haluskan kentang dan santan hingga merata.
  2. Masukkan ragi dalam mangkuk. Tambahkan air hangat. Diamkan sekitar 8-10 menit hingga berbusa.
  3. Masukkan garam, gula, dan telur dalam baskom. Kocok hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak supaya tak ada gumpalan dalam adonan.
  4. Masukkan campuran kentang dan santan sambil diaduk. Tuangkan larutan ragi. Aduk lagi hingga merata.
  5. Tutup bagian atas baskom dengan kain. Diamkan sekitar 35-40 menit.
  6. Sambil menunggu adonan mengembang, cairkan mentega. Diamkan sebentar hingga dingin. Lanjutkan dengan panaskan cetakan pukis dan olesi permukaannya dengan margarin.
  7. Masukkan margarin cair dan bubuk vanili dalam adonan. Aduk hingga merata.
  8. Jika pukis sudah panas, kecilkan api. Lalu tuangkan adonan pukis dan tambahkan keju dan coklat secukupnya. Masak adonan hingga matang.

Resep Kue Pukis Pandan

Resep Kue Pukis Pandan
Image Source: cookpad.com

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung terigu
  • 250 gram gula pasir
  • 300 ml santan cair
  • 1 sdt ragi instan
  • 4 butir telur
  • 70 gram keju parut
  • Margarin secukupnya
  • keju cheddar secukupnya
  • kismis secukupnya
  • 1 sdt pasta pandan

Cara Membuat Kue Pukis Pandan:

  1. Masukkan gula pasir dan telur ke dalam baskom. Kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga halus dan mengembang. Turunkan menjadi kecepatan rendah. Kocok dengan mixer sebentar.
  2. Tambahkan ragi instan dan tepung terigu ke dalam baskom sedikit demi sedikit sambil diayak.
  3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan mixer. Jika santan sudah habis, matikan mixer dan diamkan adonan sekitar 20-25 menit.
  4. Sambil menunggu adonan mengembang, panaskan cetakan dengan api besar. Olesi dengan sedikit margarin.
  5. Sebelum bakal kue dimasak, masukkan pasta pandan dan keju ke dalam adonan. Aduk hingga merata.
    Kecilkan api, lalu tuangkan adonan di atas cetakan. Kondisikan saat menuangkan adonan tak sampai memenuhi cetakan (sekitar ¾ dari lubang saja). Tutup cetakan.
  6. Jika kue sudah setengah matang, tambahkan potongan keju dan kismis di atas kue. Tutup lagi dan masak hingga matang.

Resep Kue Pukis Istimewa

Resep Kue Pukis Istimewa
Image Source: grid.id

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung terigu
  • 150 gram margarin, dicairkan
  • 80 gram susu kental manis, cairkan dengan 500 ml air
  • 250 gram gula pasir
  • ½ sachet fermipan
  • ½ sdt garam
  • 3 butir telur
  • 250 cc santan
  • coklat secukupnya
  • keju secukupnya

Cara Membuat Kue Pukis Istimewa:

  1. Masukkan susu kental manis dalam panci. Tambahkan dengan air. Aduk rata hingga larut.
  2. Lelehkan margarin, lalu dinginkan. Jika sudah dingin campurkan dengan larutan susu. Aduk hingga merata.
  3. Masukkan fermipan dalam mangkuk. Tambahkan air hangat. Diamkan sekitar 5-6 menit hingga berbusa.
  4. Masukkan garam, gula, dan telur dalam baskom. Kocok hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak supaya tak ada gumpalan dalam adonan.
  5. Panaskan cetakan, lalu oleskan margarin. Tuangkan adonan pukis. Kondisikan supaya tak terlalu penuh. Tutup cetakan. Masak hingga setengah matang.
  6. Berikan adonan sesuai selera di atas permukaan kue pukis. Tutup lagi cetakan hingga kue pukis matang.

Tips Membuat Kue Pukis:

  • Saat mencampurkan semua adonan, gunakan baskom yang besar karena adonan akan mengembang 2x lebih banyak setelah didiamkan.
  • Setiap akan menuangkan adonan di atas cetakan, aduk beberapa kali supaya gelembung hilang. Ini membuat tekstur dan penampakan kue pukis lebih bagus.
  • Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan aneka topping atau pasta buah lain.

Mudah bukan beberapa resep kue pukis di atas? Semoga kue buatanmu bisa menjadi alternatif camilan enak dan sehat yang menemani aktivitasmu. Kamu juga tak perlu lagi repot membeli jajanan di luar setiap.

Leave a Comment