Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

5 Resep Sate Kambing Empuk, Sudah Enak Meski Tanpa Saus Kacang

Menu sate adalah sajian khas Indonesia yang sebenarnya baru terkenal pada abad 19 setelah pedagang Arab dan India memperkenalkan kebab. Kata sate pun diperkirakan berasal dari bahasa tamil, catai yang berarti daging. Sate merupakan modifikasi dari penganan asing tersebut dengan sentuhan Indonesia yaitu bumbu rempah pada daging yang akan dibakar. Kelezatan sate khas Indonesia pun dibawa kembali oleh para pedagang dan tersebar hingga ke Afrika Selatan. Di daerah Asia Tenggara, sate juga mudah sekali ditemui.

Untuk membuat sate dibutuhkan kemampuan yang tidak sembarang orang bisa. Jika menggunakan bara api biasa atau cara tradisional dibutuhkan lengan yang kuat untuk mengipasnya sampai matang. Lihat saja lengan abang-abang sate, pasti kuat-kuat semua. Tapi di zaman modern seperti sekarang, sudah banyak resep sate yang tidak membutuhkan bara api. Salah satunya resep ini, kamu bisa menggunakan teflon sebagai gantinya. Alat masak sejuta umat yang mudah didapatkan dimana-mana. Yuk masak sekarang yuk!

Resep Sate Kambing Madura

Resep Sate Kambing Madura
Image Source: selerasa.com

Sate kambing yang paling terkenal tentu yang berasal dari Madura. Dengan bumbu kacang tanah yang khas, sate kambing bisa disantap oleh semua kalangan. Yuk simak resep sate yang membutuhkan wakti 90 menit ini. Bisa untuk 4 hingga 5 porsi.

Bahan Utama:

  • 300 gram daging kambing potong kecil-kecil

Bumbu Halus:

  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 cabe merah besar
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm gula merah
  • kecap manis secukupnya
  • 300 ml air

Cara Membuat Sate Kambing Madura:

  1. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan menggunakan ulekan atau blender sebelumnya hingga wangi.
  2. Tambahkan air dan gula merah pada bumbu yang telah ditumis, beri kaldu bubuk sedikit.
  3. Tunggu sampai air meresap dan bumbu mengeluarkan minyak, Itu menandakan bahwa bumbu telah matang.
  4. Siapkan daging kambing yang sudah dipotong menggunakan tusuk sate berbahan bamboo. 1 tusuk sate bisa berisi 3 atau 4 daging kambing.
  5. Oleskan bumbu sate tadi ke daging yang telah disiapkan lalu marinasi sekitar 30 menit dalam kulkas.
  6. Jika sudah dimarinasi, tambahkan mentega dan kecap manis pada sate lalu bakar sate. Diamkan kurang lebih 20 menit agar daging matang sempurna.
  7. Kamu dapat kembali menggunakan bumbu halus tadi sebagai bumbu sate dengan menambahkan kecap manis.

Selain sate kambing, kamu juga bisa lho mencoba resep tongseng kambing dari kami. Semoga bisa menjadi list menu masakanmu berbahan dasar daging kambing. Cobain yuk!

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Image Source: resepapahariini.com

Kombinasi saus kacang yang gurih dengan daging kambing yang empuk menjadikan sate kuliner favorit hampir setiap orang. Ternyata membuatnya cukup mudah, loh. Simak resep sate kambing bumbu kacang untuk 3 hingga 4 porsi berikut. Kamu hanya membutuhkan 90 menit untu membuatnya.

Bahan Utama:

  • 300 gram daging kambing muda
  • 1 ons nanas muda
  • 400 gram gula merah
  • 200 ml air

Bumbu Halus:

  • 2,5 ons kacang tanah
  • 3 biji cabe merah
  • 12 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:

  1. Panaskan wajan dan sangrai kacang tanah dengan api sedang sampai kulit kacang mengelupas dengan sendirinya.
  2. Angkat dan pisahkan kacang bila sudah matang.
  3. Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga harum dan matang.
  4. Masukkan kacang, bawang merah, bawang butih, cabe merah dalam blender. Tambahkan 200 ml air kedalamnya kemudian blender hingga halus.
  5. Masak bumbu halus hingga matang. Tambahkan 150 ml air sambil terus aduk hingga mengeluarkan minyak.
  6. Masukkan gula merah ke dalam bumbu kemudian tambahkan garam secukupnya.
  7. Potong daging kambing sesuai selera lalu tusuk menggunakan tusuk sate.
  8. Blender 1 ons nanas dan air secukupnya sampai halus. Tuang ke atas sate sambil dibalik sesekali agar daging empuk selama 5 menit.
  9. Marinasi daging kambing dengan kecap manis lalu bakar.
  10. Setelah daging matang, marinasi kembali menggunakan bumbu kacang yang telah dibuat dengan menambahkan kecap kemudian bakar sekali lagi.

Untuk menu yang tak kalah lezat, kamu bisa cek resep semur daging dan resep rendang daging kami. Dijamin enak kok!

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Image Source: grid.id

Selain bumbu kacang, sate kambing dengan bumbu kecap juga tak kalah sedapnya. Cara membuatnya juga lebih mudah karena tidak menggunakan kacang. Penasaran dengan resepnya? Yuk intip resep sate kambing bumbu kecap untuk 10 porsi berikut. Hanya butuh waktu 60 menit saja.

Bahan Utama: 1 kg daging kambing, sebelum memasak bungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit agar empuk saat dibakar.

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri
  • garam secukupnya
  • 1 sdm asam jawa
  • 1 sdm ketumbar
  • 250 gram gula merah

Bahan Pelengkap:

  • Kecap manis secukupnya
  • Cabe rawit sesuai selera
  • 1 buah tomat
  • Kol secukupnya
  • Bawang merah secukupnya

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap:

  1. Jika daging kambing sudah empuk setelah dibungkus dengan daun pepaya, tusuk daging menggunakan tusukan bambu sesuai selera.
  2. Haluskan bumbu menggunakan ulekan atau blender agar berbentuk seperti pasta.
  3. Balurkan bumbu halus pada sate yang telah disiapkan lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu terserap ke dalam daging.
  4. Setelah 30 menit, bakar sate dengan mengoleskan kecap manis diatasnya. Jangan lupa untuk balikkan sate tiap beberapa saat agar baluran kecap merata.
  5. Potong tomat, kol dan bawang merah sesuai selera untuk pendamping sate kambing.
  6. Sajikan dengan lontong atau ketupat agar lebih nikmat.

Resep Sate Kambing Goreng

Resep Sate Kambing Goreng
Image Source: sajiansedap.com

Tidak memiliki alat untuk membakar atau memanggang sate? Tidak masalah. Kamu harus mencoba resep sate yang satu ini. Hanya membutuhkan waktu 60 menit, Kamu bisa menyajikan 4 porsi sate kambing goreng dengan menggunakan peralatan seadanya di rumah.

Bahan Utama:

  • 300 gram daging kambing
  • Kecap manis secukupnya
  • Mentega secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • Gula merah secukupnya
  • 3 butir kemiri
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas Lengkuas
  • ½ sdt Lada
  • ketumbar secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Sate Kambing Goreng:

  1. Haluskan bumbu terlebih dahulu dengan menggunakan blender.
  2. Nyalakan api kemudian tuang minyak dalam wajan untuk menumis bumbu halus yang sudah diblender.
  3. Masukkan gula merah, daun jeruk dan daun salam ke dalam wajan kemudian aduk hingga tercampur rata.
  4. Masukkan air hangat secukupnya ke dalam bumbu yang sudah ditumis tadi lalu aduk. Setelah itu masukkan daging kambing kedalamnya.
  5. Tunggu hingga air rebusan sedikit surut kemudian tambahkan kecap manis kedalamnya. Aduk terus hingga kecap tercampur rata.
  6. Tutup wajan dan biarkan hingga air surut dan daging kambing mulai empuk.
  7. Campurkan kecap manis dan mentega di dalam satu wadah untuk marinasi daging kambing sebelum digoreng.
  8. Jika daging kambing sudah empuk celupkan ke dalam campuran kecap manis dan mentega lalu aduk hingga merata.
  9. Panaskan wajan dan mentega kemudian goreng daging kambing satu per satu hingga matang.
  10. Tusuk sate kambing menggunakan tusuk sate atau dapat juga langsung dinikmati dengan lontong atau nasi hangat.

Resep Sate Kambing Istimewa

Resep Sate Kambing Istimewa
Image Source: brilio.com

Resep sate kambing yang satu ini sudah pasti berbeda dengan resep yang lainnya, Dengan bumbu seperti larutan asam jawa, sate ini sangat pas disajikan saat kumpul bersama teman. Dengan waktu 60 menit, Kamu bisa menyajikan sate untuk 4 porsi. Yuk coba!

Bahan Utama: 300 gram daging kambing

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • kemiri secukupnya, disangrai terlebih dahulu.
  • 2 buah gula merah
  • ½ sdt ketumbar sangrai
  • ½ sdt merica
  • 1 sdm air larutan asam jawa
  • secukupnya garam
  • ½ sdt baking soda

Bahan Tambahan:

  • kecap manis secukupnya
  • 1 buah tomat
  • cabe rawit secukupnya
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • garam secukupnya

Cara Membuat Sate Kambing Istimewa:

  1. Haluskan bumbu terlebih dahulu kecuali garam, baking soda dan air larutan asam jawa.
  2. Setelah halus, campurkan bumbu halus dengan garam, baking soda dan air larutan asam jawa lalu masukkan daging kambing. Aduk sampai tercampur dengan rata lalu marinasi selama 1 jam di dalam kulkas.
  3. Sambil menunggu, iris bahan pelengkap.
  4. Setelah 1 jam, keluarkan daging kambing dari dalam kulkas. Sebelum dibakar atau panggang, oles terlebih dahulu daging kambing dengan kecap manis.
  5. Jangan lupa untuk bolak-balik sate saat dibakar.
  6. Setelah siap sajikan bersama dengan bahan pelengkap yang telah diiris dan dicampur dengan kecap manis.
  7. Sate kambing istimewa siap untuk dinikmati.

Resep Sate Kambing Khas Solo

Resep Sate Kambing Solo
Image Source: fimela.com

Selain dari Madura, Sate kambing yang terkenal lezat juga ada di Solo. Sate kambing khas Solo bisa disantap oleh semua kalangan. Yuk simak resep sate yang membutuhkan wakti 90 menit ini. Bisa untuk 4 hingga 5 porsi.

Bahan Utama:

  • 1 kg daging kambing muda dan lemaknya, potong dadu
  • 30 tusuk/lidi sate
  • 15 sdm kecap manis
  • 4 sdt air asam Jawa
  • Mentega/margarin secukupnya
  • 6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu Halus:

  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 sdt biji ketumbar, sangrai
  • 1 sdm jintan, sangrai
  • 1 ½ ruas jari telunjuk jahe
  • Nanas matang secukupnya (jika ada)
  • Gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

  • 10 buah cabai rawit merah/hijau
  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 buah tomat merah, potong tipis
  • 2 buah jeruk purut, ambil airnya
  • Kecap manis secukupnya

Cara membuat Sate Kambing Solo:

  1. Panaskan mentega hingga mencair, lalu tumis semua bumbu halus hingga muncul aroma harum.
  2. Angkat tumisan bumbu halus dan campur denga air asam dan kecap manis. Aduk hingga merata.
  3. Baluri daging dan lemak kambing dengan bumbu, lalu diamkan hingga meresap.
  4. Tusuk lemak dan daging kambing yang sudah dibaluri bumbu dengan perbandingan lemak dan daging 1:4.
  5. Siapkan bara api dari arang kayu, lalu bakar sate kambing hingga matang. Sesekali dibolak balik agar tak gosong. Sesekali baluri dengan bumbu supaya lebih gurih.
  6. Setelah dirasa matang, angkat dan letakkan di atas piring saji. Peraskan jeruk purut di atas sate.
  7. Campur semua bahan pelengkap dan peras jeruk purut ke atas sate.

Usai dibakar sate biasanya akan diberi pelengkap saus kacang atau saus kecap yang diiriai tomat, bawang merah mentah dan cabai. Saus kacang biasanya juga masih ditambah sambal pedaa bagi yang suka. Tapi jangan khawatir kalau kamu masak satenya menggunakan resep ini, tanpa saus-saus itupun sudah enak kok dimakan. Bukan hanya itu, bau prengus dari kambingnya pun akan hilang karena bumbu-bumbunya diracik khusus untuk menetralisir bau.

Leave a Comment