Resep Soto Betawi Santan

4 Resep Soto Betawi Spesial, Penggugah Selera Makan Siangmu

Entah ada berapa banyak soto di Indonesia. Di Jawa tengah kita mengenal soto Sokaraja, soto Kudus, tauto Pekalongan dan masih banyak lagi lainnya. Jawa Timur pun mengunggulkan berbagai ragam soto dengan tambahan koya dan telur sebagai ciri khas kuahnya. Sebut saja di antaranya ada soto Lamongan, soto Surabaya, dan soto Madura. Bahkan dalam satu daerah bisa ada berbagai jenis soto seperti di Yogyakarta yang memiliki soto Kadipiro, Tamansari dan Wonosari. Ketiganya dibedakan dari karakter kuah dan isian yang tidak sama. Tak hanya di Jawa, di luar Jawa pub menjamur beragam jenis soto. Walaupun di beberapa daerah ada yang menyebutnya sebagai coto dan sroto.

Dari sekian banyak jenis soto di Indonesia, soto Betawi adalah salah satu yang populer. Selain asal dan berkembangnya di ibukota Indonesia, yaitu Jakarta, soto Betawi juga sangat khas yaitu kekentalan kuahnya dan topping kerupuk warna-warni yang menggugah selera. Isian soto Betawi biasanya adalah daging sapi yang sudah terlebih dulu diungkep lalu kemudian digoreng. Untuk kuahnya menggunakan santan, namun sebagian orang juga mencampurnya dengan susu. Kalau kamu mau mencoba memasak soto Betawi, mungkin resep berikut ini yang paling cocok karena merupakan resep yang paling umun digunakan.

Resep Soto Betawi Santan

Resep Soto Betawi Santan
Image Source: brillio.com

Soto Betawi mempunyai rasa yang unik, terutama karena santanya. Kamu bisa membuat soto tersebut di rumah. Untuk membuat 5 porsi soto Betawi santan membutuhkan waktu sekitar 40 menit.

Bahan Utama:

  • 250 gram daging sapi
  • 250 gram jeroan sapi
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 ruas jahe
  • 3 ruas lengkuas
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 buah kapu laga
  • 2 butir cengkeh
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 2 bungkus santan
  • 3 sdt minyak goreng

Bahan Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt jinten

Bahan Pelengkap:

  • kentang goreng sesuai selera
  • rajangan seledri secukupnya
  • sambal secukupnya
  • emping melinjo secukupnya
  • irisan tomat secukupnya
  • rajangan daun bawang secukupnya
  • bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Betawi Santan:

  1. Rebus daging sapi hingga empuk dengan air. Angkat dan tiriskan daging. Lalu potong kecil dan sisihkan dalam mangkuk.
  2. Bersihkan jeroan sapi dan rebus dengan air, lalu tambahkan daun salam hingga matang.
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan serai, jahe, lengkuas, dan daun salam.
  4. Masukan bumbu ke dalam air rebusan jeroan tadi, aduk rata dan masak hingga mendidih.
  5. Tambahkan santan dan aduk hingga tercampur, tambahkan gula, garam dan merica lalu masak hingga matang.
  6. Siapkan mangkuk, dan masukan daging, tomat, daun bawang, soun, touge dan tuang kuah dengan penuh.

Cara Menyajikan: Soto Betawi ini sapat disajikan dengan taburan bawang goreng dan kentang goreng serta beri perasan jeruk nipis agar lebih lezat dan segat. Nikmati selagi masih panas.

Untuk menu berkuah lain yang harus kamu coba adalah resep gulai kambing. Di dalamnya kami mengulas beberapa tips supaya masakan gulaimu enaknya juara. Cobain deh!

Resep Soto Betawi Susu

Resep Soto Betawi Susu
Image Source: femina.com

Selain kuah santan, Kamu juga bisa membuat soto Betawi dengan kuah susu. Untuk membuat soto ini membutuhkan waktu 40 menit dan bisa untuk 5 porsi.

Bahan Utama:

  • 400 gram daging sandung lamur
  • 200 gram babat
  • 1 liter air
  • 250 ml santan kelapa
  • 250 ml susu cair tawar
  • 10 lembar daun jeruk
  • 200 gram paru
  • 5 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 1 ruas lengkuas
  • 5 sdt garam
  • ½ buah pala
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 3 sdt minyak goreng
  • 5 batang serai

Bahan Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar

Bahan Pelengkap:

  • bawang goreng secukupnya
  • emping melinjo secukupnya
  • irisan tomat secukupnya
  • irisan daun bawang secukupnya
  • minyak samin secukupnya
  • 1 sdt jeruk nipis

Cara Membuat Soto Betawi Susu:

  1. Siapkan panci dan air, rebus daging babat dan paru hingga matang, tambahkan daun pandan dan jahe serta daun salam tiriskan dan potong kecil-kecil.
  2. Rebus air kembali untuk daging sandung lamur hingga empuk, angkat dan potong kecil-kecil.
  3. Siapkan bumbu halus, dan tumis hingga wangi, tambahkan kayu manis, serai, daun jeruk, pala, cengkeh, dan lengkuas lalu masak hingga matang.
  4. Masukan bumbu halus ke dalam air rebusan daging, tambahkan daun salam sambil aduk rata.
  5. Tambahkan susu dan santan lalu aduk kembali hingga tercampur, tambahakan gula dan garam sesuai selera.
  6. Siapkan mangkuk saji, tambahkan potongan daging, babat, dan bahan pelengkap lainya.
  7. Sajikan soto bersama keluarga.

Cara Menyajikan: untuk menyajikan soto kuah susu ini, Kamu bisa menambahkan minyak samin, dan taburan bawang goreng. Tambahkan juga tomat, daun bawang dan emping melinjo.

Resep Soto Betawi Bening

Resep Soto Betawi Bening
Image Source fimela.com

Kamu yang tidak suka santan, bisa mencoba soto kuah bening. Membuat soto bening ini lebih mudah dan cepat, hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk 4 porsi.

Bahan Utama:

  • 200 gram daging sandung lamur
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt garam
  • 1 liter air
  • 1 buah kaldu sapi

Bahan Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt jinten
  • 1 ruas jahe
  • ½ sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap:

  • 2 buah jeruk nipis
  • tomat secukupnya
  • bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Betawi Bening:

  • Rebus daging sapi dengan air hingga dagingnya empuk dan buang air tersebut, tiriskan daging lalu potong kecil-kecil.
  • Tambahkan air baru dan rebus kembali sampai air tidak berlemak.
  • Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk, lengkuas dan daun salam, masak hingga harum.
  • Masukan bumbu ke dalam rebusan air tadi, masukan daging kembali dan masak hingga mendidih.
  • Tambahkan kaldu dan garam serta daun jeruk. Masak hingga mendidih lalu siapkan mangkuk saji.
  • Tuang kuah soto dengan taburan bawang goreng.

Cara Menyajikan: Soto kuah bening ini lebih nikmati dinikmati bersama nasi hangat dan emping. Nikmati kesegaran dan kelezatan soto Betawi ini saat masih panas.

Untuk kamu yang mencari menu olahan daging sapi lain, tak ada salahnya mencoba resep semur daging dan resep sapi lada hitam dari kami. Rasanya tak kalah lezat lho!

Resep Soto Daging Betawi

Resep Soto Daging Betawi
Image Source: craftlog.com

Bagi Kamu yang ingin membuat soto di rumah, Kamu bisa mencoba resep soto daging Betawi. Proses memasaknya mudah dan cepat sekitar 30 menit. Kamu bisa membuat soto untuk 6 porsi.

Bahan Utama:

  • 400 gram daging
  • 2 liter air
  • 500 ml santan kelapa
  • 100 gram babat
  • 100 gram paru
  • 8 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 3 sdt garam
  • 3 ruas kau manis
  • 2 butir cengkeh
  • 3 sdt minyak goreng
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt merica
  • ½ buah pala

Bahan Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar

Bahan Pelengkap:

  • 3 buah jeruk nipis
  • kripik emping secukupnya
  • sambal pedas sesuai selera
  • bawang goreng secukupnya
  • rajangan daun bawang secukupnya
  • 3 buah tomat

Cara Membuat Soto Daging Betawi:

  1. Rebus air dalam panci, masukan daging babat dan paru, tambahkan daun pandan dan daun salam, rebus hingga matang, lalu potong kecil.
  2. Rebus kembali air untuk daging sampai daging empuk, angkat daging dan potong kecil.
  3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, jahe, serai, cengkeh dan pala bubuk, masak hingga beraroma harum.
  4. Masukan bumbu dalam air rebusan, aduk hingga rata dan tambahkan merica, santan dan garam, aduk sampai rata.
  5. Masak hingga air mendidih, tambahkan garam dan tunggu hingga matang.
  6. Siapkan mangkuk saji, tambahkan daging, jeroan, dan tuang kuah soto tersebut.
  7. Nikmati kesegaran soto Bekasi selagi masih panas.

Cara Menyajikan: kamu bisa menyajikan soto Bekasi bersama tomat, daun bawang dan jeruk nipis. Dan jangan lupa bari sambal sesuai selera Kamu.

Resep Soto Ayam Betawi

Resep Soto Ayam Betawi
Image Source: selerasa.com

Selain menggunakan daging, Kamu juga bisa memilih daging ayam untuk membuat soto. Untuk membuat soto ayam ini membutuhkan waktu 30 menit dan bisa dinikmati untuk 6 porsi.

Bahan Utama:

  • 500 gram daging ayam
  • 100 gram soun
  • 100 gram tauge
  • 1 liter air
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 1 ruas kunyit
  • 1 buah santan

Bahan Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sdt lada
  • ½ sdt jinten
  • ½ sdt ketumbar

Bahan Pelengkap:

  • 3 buah jeruk nipis
  • bawang goreng secukupnya
  • sambal secukupnya
  • emping secukupnya
  • daun bawang secukupnya

Cara Membuat Soto Ayam Betawi:

  1. Rebus air dan masukan daging ayam hingga daging menjadi empuk. Lalu tiriskan daging dan potong kecil.
  2. Siapkan bumbu halus, dan tumis bersama jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun jeruk hingga harum.
  3. Masukan bumbu ke dalam air rebusan, tambahkan daun dalam dan masak hingga mendidih.
  4. Masukan santan, dan aduk rata. Tambahkan garam, gula dan merica sesuai selera.
  5. Rendam tauge dan soun dalam air panas, tiriskan dan sisihkan.
  6. Siapkan mangkuk saji besar, masuka daging ayam, soun dan touge tersebut.
  7. Siram dengan kuah soto yang masih panas.
  8. Sajikan soto ayam bersama menu pelengkap.

Cara Menyajikan: Untuk menikmati makanan yang satu ini, Kamu bisa menyajikanya bersama emping, dan sambal. Taburi juga dengan daun bawang, bawang goreng dan jeruk nipis. Nikmati saat masih panas bersama teman dan keluarga.

Hebatnya, soto Betawi adalah satu dari sembilan sajian Betawi yang dinobatkan sebagai warisan budaya tak benda Indonesia oleh Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan lho! Soto Betawi juga melambanhkan keterbukaan dan toleransi masyarakat Indonesia. Meski berasal dari Cina, di Betawi soto juga mendapat sentuhan cita rasa Arab dan India. Jadi bisa dibilang dalam semangkuk soto Betawi ada nilai keberagaman yang sangat berarti, hebat ya!

Leave a Comment